PERUANISCHE SPEZIALITÄT: GEBRATENES MEERSCHWEINCHEN

TOT ODER LEBENDIG

von | 24. Januar 2016

Eines Tages kehrten Gustav und Puschl nicht mehr zurück in ihr kuscheliges, mit Stroh ausgelegtes Zuhause. Gustav und Puschl waren im weitläufigen Garten auf der Suche nach den saftigsten Blättern offenbar einem Fuchs oder einem anderen Raubtier über den Weg gelaufen. Meine Cousine und ich waren unendlich traurig über das grausige und jähe Ende ihrer Meerschweinchen und vermissten deren fröhliches Quieken. Natur.

In Peru halten sich viele Familien 20, 30 und mehr der pelzigen Tierchen – entweder in einem eigenen kleinen Stall oder direkt in der Hütte, wo die Viecher kreuz und quer über den gestampften Lehmboden wuseln. Meerschweinchen soweit das Auge reicht. Ich muss achtgeben, in der Hütte nicht unabsichtlicherweise auf eines drauf zu treten. Im Unterschied zu Europa werden Meerschweinchen aber nicht als Kuscheltiere, sondern als Nutztiere gehalten. Cuy nennt die indigene Bevölkerung Perus das Meerschweinchen, das ein wichtiger Eiweißlieferant ist und auch von den Schamanen in der traditionellen Heilkunde eingesetzt wird.

In memoriam an Gustav und Puschl wehre ich mich standhaft, Cuy auszuprobieren. Am Ende meiner Perureise lasse ich mich dann aber doch von meinen irischen Reisegefährten dazu überreden. Fazit: Cuy landet definitiv nicht in der Top 10-Liste meiner Lieblingsgerichte.

Wie schmeckt der niedliche Nager, wenn er erst mal lecker zubereitet auf dem Teller gelandet ist? An manchen Stellen wie Kaninchen, an manchen Stellen wie Fisch … und an manchen Stellen so, wie ein Meerschweinchenkäfig riecht. Natur.

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REGINA M. UNTERGUGGENBERGER

Regina wollte schon als kleines Kind Geschichten schreiben. Später, bereits tief im Berufsalltag einer Kommunikationsentwicklerin verankert, wollte sie unbedingt fotografieren. Heute macht sie beides. Sie erzählt Geschichten in Bild und Wort. Geschichten von besonderen Menschen, Plätzen und Begegnungen. Dabei legt sie stets Wert auf die innere Verbindung zu den Menschen, Landschaften und Dingen, die sie portraitiert.

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Das Gegenwärtige ist das Ewige, oder richtiger das Ewige ist das Gegenwärtige, und das Gegenwärtige ist das Erfüllte.

Søren Kierkegaard

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